| Para
obtener hojas secas de buena calidad hay que tener en cuenta
los factores que inciden o pueden afectar la calidad del
producto y la disponibilidad de elementos mínimos
necesarios que analizamos a continuación:
I- Elemento de Secado
1.
Malla Media Sombra 70%
Se debe disponer de malla media sombra de 20 a 25 m. con
palo de madera o tacuara en los dos extremos para facilitar
su manejo.
2.
Carpa de Limpieza
Se debe disponer de una carpa de por lo menos 3 x 3 m. para
la operación de desojar, separar las ramillas, hojas
negras y para el secado final.
3.
Bolsas Platilleras
Las hojas secas se deben embolsar y guardar en depósitos
aireados y secos.
II-
Factores a Considerar
1.
Rocío
Hay que realizar el corte después de la evaporación
del rocío.
2.
Hora de Corte
El corte se debe realizar solamente por la mañana
hasta las diez (10) y once (11) horas. Esto nos permitirá,
en el mejor de los casos, completar el secado en el mismo
día.
3.
Volumen del Corte
La cantidad de ramas cortadas no debe ser superior a las
disponibilidades de las mallas del secado. No se debe amontonar
las ramas por más de 10 cm. de espesor. Como estamos
utilizando a la vez muchas variedades, la madurez no será
uniforme y se puede hacer el corte seleccionando las plantas
con inicio de floración lo cual nos permitirá
realizar varios cortes facilitando el secado y el manipulado
de hojas.
4.
El Calor Solar
Es muy bueno para el secado, pero, hay que saber utilizarlo.
En los días demasiados calurosos se expondrá
las ramas cortadas solamente hasta el oreo que se logra
en dos (2) horas más o menos de exposición.
Luego se lleva a la sombra y posteriormente se puede volver
a sacar al sol.
5.
Lluvia Aguacero
Las ramas cortadas no deben exponerse a las lluvias o aguaceros,
porque rápidamente producen la oxidación de
las hojas.
6.
En Sereno Nocturno
Las ramas cortadas no deben dejarse a la intemperie durante
la noche porque el rocío o sereno oxida la hoja.
7.
Punto ideal del corte
El momento ideal para hacer el corte es cuando aparecen
los primeros botones florales, porque ello indica que la
planta está terminando su desarrollo, las hojas ya
están maduras y es el momento de mayor contenido
de cristal (Steviósido).
El
cumplimiento de esas recomendaciones le permitirá
al productor, obtener hojas secas de buena calidad con buen
precio en el mercado, ya que el producto es para consumo
humano es forma natural.
El
rendimiento promedio de hojas secas por año sin riesgo
es de 1.500 kilogramos por hectárea. Con sistemas
de riego se puede obtener por año entre 3.000 a 5.000
kilogramos por hectárea.
|